1 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 20:47:40.24 ID:VaqqOZV70.net BE:807233202-2BP(2000)

(出典 img.5ch.net)

「最悪の場合死に至る」ネットにあふれる"牛肉の低温調理レシピ"には食中毒のリスクがある
「余熱で火を通す」という危険な発想
https://president.jp/articles/-/54507?page=1

肉や魚などの食材にじっくり火を通す「低温調理」が人気を集めている。
しかし、この調理法は正しく温度管理をしなければ食中毒のリスクがある。
科学ジャーナリストの松永和紀さんは「ネット上のレシピには加熱の基準を満たしていないものが散見される。
牛肉の調理を誤れば、最悪の場合死に至るリスクがある」という――




2 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 20:48:36.92 ID:v7fUYTnY0.net
半分くらいはさわやかといきなりステーキのせい


(出典 cookbiz.jp)

11 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 20:52:30.25 ID:lUP2bMKy0.net
>>2
そういや炎上したな、さわやか
あれどうなったん?

4 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 20:48:55.04 ID:nXfq4+/v0.net
58℃、1時間で絶対に大丈夫

16 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 20:55:58.20 ID:9+gTkiIH0.net
>>4
上の記事に300gの肉で58℃だと殺菌条件を満たすには130分って書いてるけど

5 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 20:49:05.22 ID:WF9gyDJA0.net
6 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 20:49:15.08 ID:VaqqOZV70.net
言うほど低温調理でローストビーフ作るか?
俺は蒸し器で蒸す感じで作るんだが

34 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 21:05:27.05 ID:N0hSPo0fa.net
>>6
ローストの意味って何だっけ

7 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 20:50:46.18 ID:w7ib/88P0.net
一時期低温調理器欲しかったけど考えてみたらローストビーフとか
そもそも大して美味いもんでもないよな

8 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 20:50:50.42 ID:jOOlOE340.net
茹でまくった鳥の胸肉の食感が最高なのにな

9 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 20:50:56.34 ID:bCnWMSlj0.net
加熱用ささ身でタタキ作ってたや右生きてるかな

10 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 20:52:20.35 ID:78fkq8CH0.net
自分で食うならいいんじゃね
他人に出したり店で出すなよ

15 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 20:54:25.01 ID:lUP2bMKy0.net
>>10
NHSが崩壊するわけでもないし問題ないな

12 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 20:52:45.63 ID:OUSmmsPk0.net
サラダチキンメーカーで低温調理するとたまに内側赤いままのときあるわ

17 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 20:56:22.73 ID:NrNbi9wR0.net
なんか料理上手なお笑い芸人かなんかが低温調理で似たようなのテレビで紹介してたから大丈夫なんじゃないの

18 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 20:57:20.26 ID:z6/BPw9vr.net
味はともかくほぼ生でも大丈夫だわ
表面だけは炙らないと危ないけど

19 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 20:57:54.03 ID:nuALEgae0.net
牛肉で低温調理は無断やろ
6面全部強火で1分焼け

20 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 20:58:17.49 ID:g5RbHvbI0.net
牛肉は平気だろって半額のヤツでやったら腹壊したね

22 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 21:00:11.38 ID:GhUKIuPh0.net
レアハンバーグって流行ってるが
あれを食べて食中毒にならない理由がわからない

48 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 21:24:35.05 ID:7xFR49hx0.net
>>22
たんに、運がよくて当たってないだけと思う

23 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 21:00:16.44 ID:zqN7N3Yt0.net
独り暮らしでこういうチャレンジは色々リスクが高すぎる
こどおじだけの贅沢だよ

25 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 21:01:26.25 ID:ZBpKMiJA0.net
ローストビーフはソース無しだとホント味気なくてな…

26 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 21:02:12.02 ID:4nYyshlH0.net
でも生の食感はまじで美味いからな
食あたりで寝込んでもいいように休日前にチャレンジするのはあり

27 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 21:02:24.84 ID:Cl1+gD820.net
レアっぽいトンカツも美味しいけど腹こわしそうで怖い

28 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 21:02:40.69 ID:Sz59/EBQ0.net
牛肉は外部さえきっちり100度で数分加熱すれば大丈夫

29 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 21:03:22.87 ID:jCJxtTZ/0.net
31 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 21:04:05.62 ID:5Z+xYjR60.net
常日頃ウンコビチビチだから
腹壊したかどうか分からない

32 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 21:04:49.70 ID:6nvcS9di0.net
低温調理がもてはやされてるけど
ぶっちゃけ焼いた方がうまい

33 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 21:05:12.03 ID:fPtdmsbT0.net
お前ら親戚にライオンとか虎とか居たか?w

35 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 21:05:48.76 ID:lJH+WRF70.net
たった今ドンキで買ってきたローストビーフ食ってるんだけど不安になってくるじゃねーか・・・

41 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 21:10:50.17 ID:BHwHxJIG0.net
肉の温度と厚さと脂肪量に外気温と要素が多すぎて何度で何分と明言するのすら危険
温度計ぶっ刺して中心温度を規定時間維持するしか確実な手段は存在しない

45 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 21:15:23.04 ID:kxZH4L0w0.net
これがこわいからよく焼きだわ

46 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 21:19:17.51 ID:pMMTgFEM0.net
加熱用の牡蠣を生で食うと美味いと言うやつはノロで苦しんでおけ

47 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 21:23:44.91 ID:yVX0gs0v0.net
アルミホイルで巻いときゃヘーキヘーキ

50 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です :2022/02/12(土) 21:26:36.30 ID:HBAND+990.net
ローストビーフで表面焼くもんじゃなかったか?